Tenkasu

Tenkasu sind knusprige Teigbällchen.  Meistens wird der übriggebliebene Tempura-Teig so verwertet. Tenkasu wird zB bei Takoyaki und Okonomiyaki verwendet, oder auch in Suppen (Udon, Soba).
Ich brauche die Teigbällchen für ein Rezept - muß sie mir aber vorher noch zubereiten...

Tenkasu

1/2 TL Essig

2,5 EL Wasser

2 EL Mehl

Zutaten verrühren bis geschmeidige Masse entsteht.

 

Ins heiße Fett eintropfen.

Wenn die Kügelchen bräunlich sind herausfischen.

Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Hier bereits im Einsatz :)