Grünes Hühner-Curry

Hier noch ein Rezept aus Thailand. 

Ein Rezept aus dem Kochbuch:

Grünes Hühner-Curry

für 4 Personen

1 EL Pflanzenöl

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2-3 EL grüne Currypaste

400 ml Kokosmilch

150 ml Hühnerbrühe

4 Kaffir-Limettenblätter

4 Hähnenbrustfilets

1 EL Fischsauce

2 EL thailändische Sojasauce

abgeschriebene Schale und Saft von 1/2 Limette

1 Tl Palmzucker oder brauner Zucker

4 EL frisch gehackter Koriander

Hühnerfleisch würfelig schneiden

Knoblauch klein schneiden, Zwiebel in Ringe schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch dazufügen.

1-2 Min. braten.

Currypaste unterrühren und 1-2 Min. braten.

Kokosmilch und Hühnerbrühe hinzufügen.

Kaffir-Limettenblätter hinzufügen.

(Vorstellung Kaffir-Limettenblätter gibts im nächsten Post)

Hähnchenfleisch dazugeben.

Hitze reduzieren und 15-20 Min. köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

Fischsauce, Sojasauce, Limettensschale und -saft und den Zucker unterrühren.

2-3 Min. köcheln lassen, bis Zucker aufgelöst ist.

Mit gehacktem Koriander garnieren und servieren.