Ich habe Urlaub und es regnet die ganze Zeit....
Also perfekt um zu Kochen und zu Backen :)
Hier habe ich jetzt chinesische Eierkuchen ausprobiert.
Chinese Egg Cake
2 mittelgroße Eier
60 g Mehl
40 g Staubzucker
5 g Pflanzenöl
Eier und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit mixen, bis das ganze "fluffig" ist.
Mehl unterheben.
Zuletzt Öl unterrühren.
In die Formen gießen (für 12 Mini-Muffins).
Im vorgeheizten Backrohr bei 180 ° C ca. 15 - 20 Min. backen.
(Bei mir waren es 15 Min.)
Schmecken mir sehr gut - nur sind die so schnell weg .....
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